Nấm mối sấy thăng hoa – Món quà sức khỏe cho người thân yêu

Nấm mối là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nấm mối tươi có thời gian bảo quản ngắn, dễ bị hư hỏng, khó để lưu trữ dùng quanh năm. Đó chính là lý do để nấm mối sấy thăng hoa ra đời. Đây là sản phẩm tạo ra từ công nghệ hiện đại; hàm lượng chất dinh dưỡng đã được lưu giữ trọn vẹn, có thể kéo dài thời gian bảo quản hơn nấm tươi. Để biết cụ thể hơn về sản phẩm này, hãy cùng Yersin Farm khám phá ngay trong bài viết dưới đây.

Nấm mối sấy thăng hoa là gì?

Nấm mối sấy thăng hoa là sản phẩm được tạo ra từ nấm mối tươi, trải qua quá trình sấy thăng hoa – công nghệ sấy khô ưu việt nhất hiện nay, giữ nguyên 99% hình dạng nấm ban đầu và giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm này hoàn toàn khác với nấm mối đen sấy lạnh trên thị trường. 

Công nghệ sấy lạnh là sử dụng nhiệt độ thấp hơn so với sấy nóng thông thường; độ ẩm trong buồng sấy được kiểm soát ở mức thấp. Nước trong nấm sẽ bay hơi dần dần, chuyển từ dạng lỏng sang dạng hơi. Quá trình này sẽ diễn ra trong môi trường áp suất khí quyển.

Còn nấm mối đen sấy khô bằng công nghệ thăng hoa (freeze drying) là sản phẩm thu được từ quá trình thăng hoa (hóa hơi) của nước dưới nhiệt độ và áp suất thấp. Nấm mối sẽ được đem đi cấp đông để nước trong nấm chuyển sang thể rắn. Quá trình này được thực hiện trong môi trường chân không. Nhờ đó mà nấm mối sấy thăng hoa/nấm mối đen sấy thăng hoa có thể đảm bảo được màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng tương tự như nấm tươi.

Vì thế, xét về giá trị thì nấm mối đen sấy thăng hoa sẽ có giá trị cao hơn so với nấm mối đen sấy lạnh. Đây cũng là loại một trong những loại nấm mối đen sấy khô thượng hạng, có thể làm quà tặng sức khỏe đầy ý nghĩa.

Ưu điểm của nấm mối sấy thăng hoa

So với nấm mối tương, nấm mối sấy thăng hoa sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội sau:

• Nấm mối tươi có thời gian bảo quản ngắn, chỉ từ 2-3 ngày. Nấm mối sấy thăng hoa có thể bảo quản trong thời gian dài lên đến 12 tháng mà không bị hư hỏng, mất đi hương vị và dinh dưỡng.
• Công nghệ sấy thăng hoa có thể giúp giữ nguyên cấu trúc, hương vị và chất dinh dưỡng của nấm mối tươi tới 99%.
• Độ ngon, độ mềm, dai và vị ngọt thanh của nấm mối đen sấy thăng hoa vẫn đạt tới 9/10 phần so với nấm tươi.
• Nấm mối khi sấy thăng hoa có trọng lượng nhẹ hơn nấm tươi, giúp tiết kiệm chi phí đóng gói, vận chuyển và bảo quản.
• Nấm sẽ được sản xuất trong môi trường khép kín, hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Giá trị dinh dưỡng trong nấm mối đen sấy khô

Nấm mối đen sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa có thể giữ lại 99% giá trị dinh dưỡng như nấm tươi, bao gồm:

• Acid Amin: 

Trong nấm mối có thể tìm thấy từ 17-19 loại Acid Amin thiết yếu (EAA) như Leucine, Isoleucine, Lysine, methionine, phenylalanine, tryptophan,.. Cạnh đó,còn có hơn 8 loại EAA mà cơ thể không thể tự tổng hợp như Glycine, Arginine, Proline và Tyrosine. 

Các Acid Amin này không chỉ tổng hợp protein mà còn giữ vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học bao gồm: tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng não bộ, cải thiện tâm trạng, giảm các vấn đề về tim mạch,…

• Vitamin B1, B2, B3:

Bên cạnh Acid Amin, nấm mối sấy thăng hoa vẫn giữ lại hàm lượng Vitamin B dồi dào, đặc biệt là Vitamin B1, B2 và B3. Những loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Chúng giúp tăng cường chức năng hệ thần kinh, tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.

• Các loại khoáng chất:

Nhờ sử dụng công nghệ tiên tiến nên nấm mối đen sấy thăng hoa có thể lưu giữ nhiều loại khoáng chất hơn so với nấm mối đen sấy lạnh. Với hàm lượng khoáng chất dồi dào này, nấm mối sấy thăng hoa đích thực là thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và sức khỏe cho chúng ta.

• • Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong máu đến tế bào, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
  • Kali: Giúp cân bằng điện giải trong cơ thể, điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tham gia vào chức năng thần kinh, cơ bắp.
  • Canxi: Giúp phát triển và duy trì hệ cơ xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
  • Magie: Tham gia vào hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể, giảm tiểu đường và nguy cơ đột quỵ.
  • Phốt pho: Hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng, chuyển hóa Carbohydrate; tăng cường chức năng của thận.
  • Chất chống oxy hóa:

Beta-Glucan là dạng Polysaccharide có trong nấm mối sấy thăng hoa, có khả năng chống oxy hóa và chống viêm cực kỳ hiệu quả. Hoạt chất sinh học này sẽ giúp chống lại các tác nhân gây bệnh, điều hòa cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Không chỉ có Beta-Glucan, trong nấm mối đen sấy khô bằng công nghệ thăng hoa còn giữ lại được nhiều hợp chất sinh học khác như Selenium, Ergothioneine, Vitamin C và Axit Linoleic. Chúng đều có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giảm sản xuất các gốc tự do trong cơ thể, giảm tổn thương lên tế bào và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Chất xơ:

Chất xơ trong nấm mối sấy thăng hoa vẫn giữ lại hàm lượng cao, giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh. Lượng chất xơ hòa tan trong nấm mối còn có thể giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp kiểm soát được lượng đường trong máu sau bữa ăn, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, chất xơ cũng giúp giảm cholesterol LDL, từ đó giảm các vấn đề về tim như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.

Tác dụng của nấm mối đen sấy thăng hoa

Như chia sẻ, tuy đã trải qua quá trình sấy thăng hoa nhưng nấm mối đen vẫn có thể lưu trữ lại hàm lượng dinh dưỡng cao và không lo sợ bị biến chất. Nguồn nấm đến từ tự nhiên, xanh sạch và không hóa chất nên rất được ưa chuộng. Sử dụng nấm mối đen sấy thăng hoa trong thời gian dài thì các vấn đề sức khỏe có thể cải thiện tốt hơn. Cụ thể là:

• Giảm cholesterol xấu, giúp điều hòa huyết áp, giảm các vấn đề liên quan đến tim mạch.
• Giảm lượng đường trong máu.
• Bổ máu huyết, tăng cường lưu thông máu.
• Cải thiện chức năng não bộ, tăng sự tập trung, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ và bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi.
• Ức chế phát triển gốc tự do, virus gây bệnh.
• Khống chế sự phát triển của tế bào ung thư.
• Giúp tăng cường miễn dịch, sức đề kháng cho cơ thể.
• Tốt cho hệ tiêu hóa và kích thích quá trình trao đổi chất.
• Giúp tăng mật độ xương cho xương chắc khỏe.
• Nấm mối sấy thăng hoa giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.
• Giúp chống lão hóa da, làm đẹp và nuôi dưỡng làn da từ bên trong.
• Giúp tăng cường sức khỏe sinh lý cho cả nam và nữ.

Lý do nên dùng nấm mối sấy thăng hoa

Nấm mối đen sấy thăng hoa là sản phẩm dành cho sức khỏe mọi nhà. Vậy tại sao nên chọn mua nấm mối sấy thăng hoa thay vì dùng nấm tươi? Đó là vì:

• Nấm mối tươi tự nhiên cực hiếm, mỗi năm chỉ có 1 lần thu hoạch, bảo quản và chế biến không đúng cách sẽ dễ làm mất giá trị dinh dưỡng. Do vậy, nấm mối sấy thăng hoa sẽ làm sản phẩm thay thế tuyệt vời, vì thời gian bảo quản lên đến 12 tháng.
• Đây là loại thực phẩm tự nhiên 100% không chất độc hại, an toàn cho sức khỏe, rất thích hợp để làm quà biếu tặng cho người thân hoặc bạn bè.
• Do giá trị dinh dưỡng cao nên sẽ là nguồn thực phẩm tuyệt vời cho những ai đã theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay trường.
• Tiện lợi, rất dễ sử dụng và ứng dụng rất đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, chay mặn đều có thể đều được.

Hướng dẫn sử dụng nấm mối đen sấy thăng hoa

Nấm mối sấy thăng hoa là sản phẩm tiện lợi và rất dễ sử dụng. Có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau trong chế độ ăn hàng ngày tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Sơ chế nấm mối đen sấy khô

Để sơ chế nấm mối sấy khô, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Lấy lượng nấm vừa đủ cho vào nước lạnh. Ngâm trong khoảng 30 giây rồi chà nhẹ vào bề mặt nấm rồi đổ bỏ nước.
• Ngâm nấm trong nước mới trong khoảng 20-30 phút cho nấm mềm ra.
• Tùy vào món muốn chế biến mà có thể chẻ đôi, cắt nhỏ hoặc xé vụn nấm ra.

Chế biến nấm mối đen sấy khô

Nấm mối đen có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến phức tạp. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ đúng hương vị ngon ngọt từ nấm thì trong quá trình chế biến hạn chế sử dụng nhiệt độ cao hay quá nhiều gia vị. 

Bạn có thể sử dụng nấm mối sấy thăng hoa để chế biến các món sau:

• Canh nấm nấu với rau củ, gà hoặc heo.
• Nấm xào rau củ, hải sản,…
• Nấm xào chay
• Nấm kho
• Lẩu nấm
• Cháo nấm
• Súp nấm

Lưu ý cách bảo quản nấm mối sấy thăng hoa

Khi ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa, nấm mối đen sấy khô đã có thể bảo quản được lâu dài. Tuy nhiên, bạn vẫn nên lưu ý đến các vấn đề sau:

• Nấm mối sấy thăng hoa cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và những nơi có độ ẩm cao.
• Nên bảo quản nấm mối đen sấy khô trong hộp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí trong thời gian dài.
• Nhiệt độ cao có thể làm hỏng cấu trúc và hương vị của nấm mối sấy khô nên hãy lưu ý không đặt ở gần bếp lò, lò vi sóng,…
• Tuy thời gian bảo quản nấm mối sấy thăng hoa có thể lên đến 2 năm, nhưng tốt nhất nên dùng nhanh trong 6-12 tháng kể từ khi mở bao bì.

Lưu ý khi mua nấm mối đen sấy thăng hoa

Hiện nay trên thị trường, nấm mối sấy thăng hoa là sản phẩm rất được ưa chuộng. Vì thế, sự trộn lẫn giữa những sản phẩm không chất lượng là điều có thể xảy ra. Để đảm bảo bạn mua được sản phẩm nấm mối sấy khô chất lượng tốt, an toàn cho sức khỏe thì nên lưu ý các điểm sau đây:

• Nên chọn mua nấm mối đen sấy khô ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Nên chọn mua sản phẩm của các thương hiệu uy tín trong lĩnh vực này, có logo, nhãn mác rõ ràng và đủ các thông tin về sản phẩm.
• Nấm mối đen sấy thăng hoa chất lượng tốt thường có màu đen tự nhiên, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
• Nên tham khảo giá cả tại nhiều nơi trước khi mua để có thể sở hữu được sản phẩm chất lượng tốt với giá cả hợp lý.
• Nên kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm trước khi mua, hạn chế mua sản phẩm cận đát.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: Nấm đông trùng hạ thảo có tác dụng gì? Cách sử dụng hiệu quả

Lời kết

Nấm mối sấy thăng hoa là sản phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nấm khi ngâm mềm vẫn giữ được hương vị thơm ngon, ngọt thanh và dinh dưỡng dồi dào. Đó là lý do má ngày càng có nhiều người yêu thích và lựa chọn nấm mối đen sấy thăng hoa làm món quà sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Hy vọng với những thông tin Yersin Farm cung cấp đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm này. Hãy bổ sung ngay từ bây giờ để nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật!