Yersin Farm và câu chuyện làm nông nghiệp sinh thái

Ở một nơi nào đó giữa những cánh rừng Tà Giang, khi sương sớm còn phủ mờ trên tán lá, có những bàn tay đang lặng lẽ vun từng mô nấm, từng khóm dược liệu.

Không ồn ào, không máy móc, chỉ có tiếng suối chảy, tiếng lá rừng thì thầm và nhịp tim của con người hòa cùng nhịp thở của đất.

Với Yersin Farm, nông nghiệp sinh thái không dừng lại ở phương thức canh tác, mà còn ở lối sống, nơi con người quay về với nhịp tự nhiên, tìm lại mối nối đã lỏng lẻo bấy lâu giữa mình và thiên nhiên.

Chúng tôi tin rằng khi con người biết lắng nghe đất, hiểu tiếng gió và tôn trọng sự sống nhỏ bé quanh mình, mọi thứ sẽ tự nhiên vận hành trong trật tự hài hòa vốn có.

Và nông nghiệp sinh thái là hành trình gieo để nuôi dưỡng, chứ không phải trồng để thu hoạch. Mỗi mùa gieo ở Yersin Farm là một lời hứa với đất, với rừng và với con người. Đó là hành trình trở về chậm rãi, giản dị, nhưng vững vàng như cách núi rừng lớn lên và tồn tại qua năm tháng.

Nông nghiệp sinh thái: Trồng và học cách sống cùng thiên nhiên

Nhiều người nghĩ nông nghiệp sinh thái là trồng rau sạch, không hóa chất hay tận dụng tài nguyên hiệu quả hơn. Nhưng với Yersin Farm, điều đó chỉ là phần nổi rất nhỏ của một dòng chảy sâu hơn. 

Đối với chúng tôi, làm nông nghiệp là sống cùng thiên nhiên, chứ không đứng trên thiên nhiên để thu lợi. Nên, chúng tôi học cách quan sát thay vì kiểm soát, học cách tôn trọng thay vì can thiệp. Vì chỉ con người hiểu rằng mỗi sinh thể, từ nấm, cỏ, ong hay nguồn nước đều có vai trò riêng trong vòng tuần hoàn của sự sống, thì mọi hành động trồng trọt đều trở nên khác đi.

Trong mỗi mét đất trồng, không có khái niệm đất chết hay đất bỏ hoang, chỉ có những mảnh đất đang chờ được phục hồi bằng sự chăm sóc. Và dĩ nhiên là phải đúng cách. Cỏ dại không phải là kẻ thù, sâu bọ không phải là mối nguy, mà là những mắt xích trong chuỗi cân bằng tự nhiên.

Ở Yersin Farm, mỗi mảnh đất có tiếng nói riêng và người nông dân không phải là người làm chủ. Họ chỉ là người đồng hành.

Nông nghiệp sinh thái, với chúng tôi, là sự tôn trọng và thấu hiểu. Là canh tác mà không tàn phá, là thu hoạch mà vẫn hồi sinh, là sống mà không quên ơn nguồn gốc của sự sống. Chúng tôi không dùng sức để ép đất cho ra sản lượng, mà dùng hiểu biết để giúp đất thở, để nguồn vi sinh và độ phì được tái sinh tự nhiên. 

Vậy nên, làm nông nghiệp sinh thái là học cách kiên nhẫn và khiêm nhường. Đó là hành trình dài, nơi con người phải từ bỏ ý niệm khai thác để học cách nuôi dưỡng. Và khi mối quan hệ giữa người và đất được chữa lành, sản phẩm làm ra trở nên sạch hơn, mang trong mình năng lượng tử tế của sự cân bằng.

Vì sao Yersin Farm chọn làm nông nghiệp sinh thái?

Tà Giang không phải là nơi khởi đầu của Yersin Farm, nhưng là mảnh đất đánh dấu cột mốc quan trọng trong hành trình làm nông nghiệp sinh thái của chúng tôi. Và lý do để mảnh đất này trở thành miền đất hứa, chính là đất còn nguyên sơ và con người vẫn sống chậm rãi giữa thiên nhiên. 

Chính sự nguyên sơ ấy khiến chúng tôi nhìn rõ hơn giá trị của việc làm nông tử tế, nơi con người không áp đặt mà cùng thiên nhiên kiến tạo.

Trong thời đại mà nông nghiệp công nghiệp hóa đang khiến đất kiệt quệ, nguồn nước ô nhiễm, và rừng bị xóa sổ, Yersin Farm chọn đi con đường ngược lại. Đó là con đường chậm, ít lợi nhuận tức thời, nhưng bền vững và có ý nghĩa.

Chúng tôi không muốn chạy theo mô hình nông nghiệp công nghiệp hóa, ở đó năng suất và lợi nhuận được đo bằng số liệu, còn đất, rừng, nguồn nước thì cạn dần.

Thay vào đó, chúng tôi chọn trồng để phục hồi, canh tác để chữa lành, làm nông để kết nối con người với đất. Mỗi mùa vụ đi qua, đất lại khỏe hơn, rừng lại xanh hơn và người nông dân lại thêm hiểu biết, thêm tự hào về công việc của mình.

Vì chúng tôi tin rằng thiên nhiên chính là người thầy lớn nhất. Chỉ cần học cách sống cùng rừng, ta sẽ thấy mọi thứ đều có trật tự và lý do của nó.

Những hạt mầm hồi sinh ở Tà Giang

Tà Giang là nơi triết lý nông nghiệp sinh thái của Yersin Farm tìm thấy hình hài thật sự. Từ phế phẩm tưởng chừng bỏ đi, đến những cây dược liệu bản địa quý hiếm, hay chính những con người Raglai đang học cách trồng rừng thay vì phá rừng làm nương; tất cả đều đang trở thành hạt mầm sống giữa đại ngàn Tà Giang.

Nấm lớn lên từ phế phẩm

Mô hình nấm sạch của Yersin Farm tận dụng phế phẩm nông nghiệp để tạo môi trường sống tự nhiên cho sợi nấm. Không chất kích thích tăng trưởng, không hóa chất xử lý. Mỗi tai nấm mọc lên là kết quả của một vòng tuần hoàn hoàn chỉnh và khi đó phế thải trở lại thành tài nguyên quý giá cho vòng đời tiếp theo.

Dược liệu bản địa hồi sinh

Yersin Farm cùng người Raglai trồng những loại thảo dược bản địa quý. Mỗi loại cây là một phần của tri thức dân gian, được gìn giữ và truyền lại qua nhiều thế hệ. Bằng việc trồng lại những cây thuốc này, chúng tôi không chỉ phục hồi nguồn dược liệu, mà còn giữ lại ký ức văn hóa của núi rừng.

Trồng người và gieo niềm tin giữa đại ngàn

Yersin Farm không làm một mình. Chúng tôi đồng hành cùng cộng đồng Raglai, vừa tạo sinh kế, vừa giúp họ thay đổi tư duy canh tác. Thay vì đốt rừng làm rẫy, họ học cách trồng xen, tái sinh đất, và cùng nhau canh tác bền vững.

Giờ đây, mỗi buổi sáng trên triền đồi, khói lam bảng lảng giữa núi, những giỏ nấm ươm ẩm sương đêm và tiếng cười vang vọng khắp thung lũng, đó là âm thanh của sự hồi sinh.

——————-

Và đó là một hành trình dài, nhưng chúng tôi tin rằng mỗi hạt mầm hôm nay sẽ thành cây lớn, mỗi người Raglai hôm nay sẽ thành người giữ rừng mai sau, và mỗi cánh rừng hôm nay sẽ là lá phổi xanh cho thế hệ sau được thở.

Một ngày nào đó, khi bạn bước vào rừng Tà Giang, bạn sẽ thấy những tán cây xanh mướt, nghe tiếng nước chảy và tiếng đàn Chapi trong gió. Đó chính là bản nhạc của nông nghiệp sinh thái mà Yersin Farm đang viết nên.