Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo: Công thức chế biến và lưu ý

Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo là sự kết hợp độc đáo từ 2 nguyên liệu quý giá, đắt tiền: bào ngư và đông trùng hạ thảo. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Vậy bạn đã biết cách chế biến món ăn bổ dưỡng này chưa? Nếu chưa, hãy cùng Yersin Farm tìm hiểu cách hầm bào ngư đông trùng hạ thảo qua bài viết dưới đây.

Công dụng của bào ngư hầm đông trùng hạ thảo

Bào ngư và đông trùng hạ thảo đều là những nguyên liệu quý giá, giá trị dinh dưỡng cao và vô cùng đắt đỏ. Khi kết hợp chúng lại cùng nhau sẽ tạo nên món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Tăng cường sức khỏe tổng thể: Bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai.
• Chống lão hóa, làm đẹp da: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, món ăn này giúp làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.
• Cải thiện chức năng sinh lý: Tăng cường sinh lực, cải thiện chất lượng cuộc sống.
• Hỗ trợ điều trị một số bệnh: Một số nghiên cứu cho thấy, bào ngư và đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh như suy nhược cơ thể, tiểu đường, bệnh tim mạch…

>>> XEM THÊM: 9 Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo đơn giản, thơm ngon

Công thức nấu món bào ngư hầm đông trùng hạ thảo đơn giản tại nhà

Mặc rất tốt cho sức khỏe nhưng cách chế biến món bào ngư hầm đông trùng hạ thảo lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận bởi do đông trùng hạ thảo rất khó để sơ chế. Việc sơ chế không đúng cách có thể làm mất đi những dưỡng chất quý giá của loại nấm này, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Dưới đây là cách chế biến món canh hầm đông trùng hạ thảo bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể áp dụng tại nhà:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 6 sợi đông trùng hạ thảo tươi/khô hoặc 5 con đông trùng hạ thảo.
• 2 – 3 con bào ngư.
• 2 quả táo đỏ khô nhỏ.
• 10 gram nấm hương.
• 10 gram kỷ tử.
• Nhân sâm tươi, 4 – 5 cồi sò điệp và 500 gram thịt heo (nếu có).
• Gia vị.

Sơ chế nguyên liệu:

• Bào ngư đem đi rửa sạch, tách lấy thịt cồi. Tiếp đến, dùng muỗng cạo bỏ lớp nhầy đen bám quanh, sau đó dùng dao tỉ mỉ cắt bỏ phần rìa đen. Cuối cùng, rửa lại thật kỹ với nước sạch một lần nữa. 
• Đông trùng đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút đến khi mềm ra.
• Táo đỏ rửa sạch và tách hạt.
• Kỷ tử và nấm hương đem rửa sạch.

Cách chế biến:

• Cho nhân sâm vào nồi sứ, đổ ngập nước và đun đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại. Sau đó tiếp tục nấu trong khoảng 1 tiếng thì cho thêm thịt heo vào.
• Sau 15 phút cho thêm các nguyên liệu như táo đỏ, nấm hương vào nấu cùng.
• 10 phút sau cho thêm kỷ tử, sò điệp, bào ngư và tiếp tục đun thêm 45 phút.
• Cuối cùng cho đông trùng hạ thảo vào và đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Công thức hầm bào ngư đông trùng hạ thảo kết hợp với nguyên liệu khác

Để gia tăng thêm giá trị dinh dưỡng và thay đổi khẩu vị, bạn cũng có thể kết hợp đông trùng hạ thảo, bào ngư với các nguyên liệu khác như gà ác, nấm hương, hạt sen,…Tham khảo ngay cách chế biến sau đây.

Công thức hầm đông trùng hạ thảo với gà ác

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50 gram đông trùng hạ thảo tươi/khô.
• 500 gram bào ngư.
• 1 con gà ác.
• Kỷ tử, táo đỏ và gia vị nêm nếm.
• 1 củ gừng.

Cách chế biến:

• Bào ngư đem rửa sạch, tách lấy phần thịt và cắt bỏ phần rìa.
• Đông trùng hạ thảo đem ngâm với nước ấm 30 phút.
• Gà ác đem làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Táo đỏ, kỷ tử đem rửa sạch. Còn gừng thì đem cắt lát nhỏ.
• Cho gà ác, bào ngư, táo đỏ và kỷ tử vào nồi, đổ ngập nước và đun với lửa nhỏ trong 2 tiếng.
• Cuối cùng, cho đông trùng hạ thảo vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn và hầm thêm khoảng 15 phút nữa.

Ngoài công thức đông trùng hầm với gà ác và bào ngư, bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức gà hầm đông trùng hạ thảo kết hợp với các nguyên liệu khác như: nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn,…

Công thức hầm bào ngư đông trùng hạ thảo với củ sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 củ sen, 1 củ gừng .
• 50 gram đông trùng hạ thảo tươi/khô.
• 500 gram bào ngư.
• Gia vị nêm nếm.

Cách chế biến:

• Ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm trong khoảng 30 phút.
• Bào ngư đem rửa sạch, tách lấy thịt và cắt bỏ phần rìa.
• Củ sen đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn
• Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi (trừ đông trùng hạ thảo), đổ ngập nước và đun sôi với lửa nhỏ.
• Sau 2 tiếng, cho đông trùng hạ thảo vào hầm cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Hầm thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.

Một số lưu khi chế biến bào ngư hầm đông trùng hạ thảo

Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ 2 nguyên liệu quý giá này, khi chế biến món đông trùng hạ thảo hầm với bào ngư, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chỉ nên ăn bào ngư hầm đông trùng hạ thảo với tần suất 1 – 2 lần/tuần là đủ, tuyệt đối không nên lạm dụng món ăn này, bởi việc dùng đông trùng hạ thảo quá liều lượng có thể gây ra các tác dụng phụ như: phát ban, mẩn ngứa, chảy máu cam,..
• Bào ngư có thể gây dị ứng ở một số đối tượng, do đó bạn nên thử một lượng nhỏ bào ngư trước khi dùng để xem mình có bị dị ứng hay không.
• Nên dùng nồi đất hoặc nồi sứ để hầm canh bào ngư đông trùng hạ thảo.
• Khi chế biến, nên cho đông trùng hạ thảo vào cuối cùng (khoảng 15 phút trước khi tắt bếp) bởi hầm đông trùng hạ thảo quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng của loại thảo dược quý này.

Ngoài một vấn đề trên, bạn cũng nên lưu ý việc chọn mua đông trùng hạ thảo ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng. 

Nếu chưa biết mua đông trùng hạ thảo ở đâu, hãy tham khảo qua các sản phẩm tại Yersin Farm nhé!

KẾT

Với những hướng dẫn chi tiết mà Yersin Farm vừa chia sẻ ở bài viết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn bào ngư hầm đông trùng hạ thảo để chiêu đãi gia đình và bồi bổ sức khỏe. Chúc bạn thành công!

Bên cạnh việc chế biến, việc chọn mua đông trùng hạ thảo chất lượng cũng vô cùng quan trọng. Để món ăn này phát huy tối đa công dụng, hãy chọn mua đông trùng hạ thảo tại những địa chỉ uy tín như Yersin Farm. Liên hệ ngay qua HOTLINE để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng nhất